Alto Adige Restaurant Weken

Manni Nössing, een idealistische en eigenwijze wijnboer, groeide op in een gezin dat eigenaar was van een boerderij genaamd ‘Hoandlhof’. Gelegen op een heuvel die prachtig uitkijkt over de stad Brixen, bestond het oorspronkelijk uit veeteelt. Dit is zijn geschiedenis.

In 1999 werd de wijngaard aangeplant. Hoewel wijncoöperaties en grote wijnkelders een lange traditie hadden in de Eisack-vallei, besloot Manni Nössing zijn druiven zelfstandig te vinificeren, met als doel vanaf het begin de oorsprong en het karakter in zijn flessen naar voren te brengen, evenals een onafhankelijke stijl en een aparte identiteit.

Al snel kreeg hij de bijnaam ‘THE REBEL. In 2003 bracht hij zijn eerste Kerner op de markt, die meteen de Tre Bicchieri-prijs won van de toonaangevende Italiaanse wijngids. Sindsdien is het succes nooit meer gestopt. Op een areaal van zes hectare produceert hij nu Sylvaner, Riesling, Veltliner, Müller Thurgau en een uitstekende Kerner, wat hem jarenlang de bijnaam ‘Mr Kerner’ heeft opgeleverd in Italië en in het buitenland.

In de proefruimte van het Hoandlhof komen regelmatig wijnboeren, experts en liefhebbers bijeen om wijnen te bespreken. Vanuit dit oogpunt kan Nössing niet langer worden beschouwd als een rebel, maar eerder als een van de drijvende krachten van de Eisack-vallei, gebaseerd op zijn motto ‘Zo ontstaat de wijncultuur’. Wat nodig is, is een kennisproces, dat alleen werkelijkheid kan worden dankzij vooruitziende en vastberaden mensen als Manni Nössing, en dat de afbakening van een lang verwaarloosde identiteit vereist.